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[主观题]

饭店一般上________以示宴会结束。

A、鲜花

B、汤

C、水果

D、米饭

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第1题

无论什么类型的宴会，上菜的顺序是()。

无论什么类型的宴会，上菜的顺序是（)。

A.冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果

B.冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果

C.热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果

D.汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

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第2题

关于宴会，下面哪种说法是错误的：_________。

A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌

B、正式宴会设有致词台

C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

D、中餐宴会开始前必须做好场景布置

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第3题

以下哪些货物不适合采用航空运输()。

以下哪些货物不适合采用航空运输（)。

A.鲜花

B.水果

C.海鲜

D.钢材

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第4题

宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有()。

宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有（)。

A、中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴

B、早宴、午宴、晚宴

C、欢迎宴会、答谢宴会

D、国宴、正式宴会、便宴、家宴

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第5题

鲜花保鲜液中一般含有：杀菌剂、（）、（）、（）等

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第6题

一般位于旅游风景区、海滨、等环境优美，空气质量较高地方的饭店是()。

一般位于旅游风景区、海滨、等环境优美，空气质量较高地方的饭店是（)。

A、汽车饭店

B、郊区饭店

C、中心城市饭店

D、风景区饭店

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第7题

一般客人应提前多长时间到达宴会现场？

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第8题

会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、()、矿泉水、杯子、杯垫。

会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、（)、矿泉水、杯子、杯垫。

A.咖啡杯、勺

B.水果

C.点心

D.干果

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第9题

高级宴会的分菜，可以从()开始进行。

高级宴会的分菜，可以从（)开始进行。

A.汤菜

B.凉菜

C.主菜

D.热菜

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第10题

()一般建在风景名胜区，主要为度假的游客提供服务。

（)一般建在风景名胜区，主要为度假的游客提供服务。

A、机场饭店

B、长住型饭店

C、度假型饭店

D、会议饭店

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