第1题
A.员工餐不考核定位图食品明细,只考核摆放原则
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,不可以有临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第2题
A.员工餐不考核定位图食品明细,摆放合理即可
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,不可以有临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第3题
A.员工餐不考核定位图食品明细,只考核摆放原则
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,不可以有临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第4题
A.员工餐不考核定位图食品明细,只考核摆放原则
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.所有冰箱的定位图以及内部摆放,可以有一处临时存放区
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第7题
A.每个冰箱都需要有定位图
B.即食食品可以和熟的半成品放置在一个冰箱
C.同层摆放的食品顺序不作要求
D.熟的半成品和生的半成品可以放在一个冰箱,但是原则上生的需放在熟的半成品下方
第11题
A.生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离
B.生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;食品与天然冰隔离
C.生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;蔬菜与荤菜隔离
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