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烤榴莲标准制作流程有哪些要求（）

A.榴莲解冻，去掉多余水分

B.将解冻好的榴莲放入装入锡纸盒内

C.表面均匀的涂抹上甜辣酱

D.烤箱温度设定250度

E.加入50克芝士并涂上蛋黄液

F.点缀少量的葡萄干、小西红柿丁、哈密瓜丁

答案
ABCDEF
发布时间：2022-05-29
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第1题

裂口的榴莲一定是好榴莲（）
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第2题

冷冻金枕头榴莲果肉/奶香披萨酱，解冻（）小时，解冻后+（）天

A．12 1

B．24 1

C．24 2

D．48 2

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第3题

泰国金枕头榴莲的品质特征（）

A.甜度高

B.水分多

C.果肉多

D.核较大

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第4题

不能与面粉储藏在一起的有

A.香菇

B.香菜

C.大蒜

D.榴莲

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第5题

世界上最大的水果是：（)

A.椰子

B.西瓜

C.菠萝蜜

D.榴莲

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第6题

下列哪些果树属于亚热带、热带常绿果树混交亚带的果树（)

A.榴莲

B.龙眼

C.荔枝

D.可可

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第7题

关于烤面筋流程错误的是（）

A.烤制时开1档温度

B.面筋需提前1小时解冻,解冻后手捏长13--15cm

C.表面刷一层烤面筋酱回热垫专用油纸装盘

D.刷烤面筋酱时需搅匀，回热20秒

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第8题

坚果壳、榴莲壳、椰子壳属于其它垃圾（）
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第9题

下列哪种果树属于典型热带果树亚带的果树（)

A.榴莲

B.芒果

C.荔枝

D.桃

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第10题

现烤产品需要沾2g黑芝麻的是（）

A．榴莲酥

B．蛋黄酥

C．老婆饼

D．黄桥烧饼

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第11题

下列哪种果树属于典型热带果树亚带的果树（)

A.榴莲

B.芒果

C.荔枝

D.可可

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