更多“使用黄油酱作为裱型原料时,这类原料在空气中很易干硬,所以需要很熟练的基本功,才能制作出高质量的成品（）”相关的问题
第1题
（）由于使用时需要有一定的软硬度且原料易干硬,所以需要熟练的基本功,才能制出好的成品
A.用黄油酱裱型
B.用糖粉酱裱型
C.用鲜奶油裱型
D.用巧克力裱型
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第2题
烹饪原料的选择原则很随意，不需要特定的具体要求。（)
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第3题
将裱花袋内装好原料后,将裱花袋的内侧翻回去,同时把裱花袋卷紧,将（）,使裱花袋坚实硬挺
A.原料压紧
B.袋内空气排出
C.原料水分挤出
D.袋内原料体积缩小
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第4题
焖制是将加工成型，经初步热加工的大块原料与黄油、香配料、少量基础汤等放在较深的炖锅中直接加热制熟。（)
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第5题
在调制圣诞节饼干时，要根据（)，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
A.饼干的性质
B.顾客的要求
C.面点设备条件
D.原料的种类
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第6题
因为中间基原油含有大量的胶质和沥青质，所以孤岛原油是生产各种高质量的沥青的优质原料。（)
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第7题
烤制质地鲜嫩、水分充足、易成熟的原料应采用低温烤制。（)
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第8题
烹饪技艺的高低直接影响到菜肴的质量，所以对原料的品质鉴定不是很重要。（)
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第9题
在教师引导的讨论中，教师作为领导者很容易吸引学生的目光，所以教师需要始终注视着发言的同学，以确保其他的同学受到影响也注视着发言的同学。（)
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第10题
因为法国的香水很有名所以法国人喜欢把香水作为礼物。（)
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第11题
炖制的原料需要切成过小的块、条、丝、末等形状。（)
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