一般10人以下的餐台摆放一张菜单。（)

10人台一般选择直径为()的餐台。

餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品;餐巾可以装饰美化餐台;餐巾花可以烘托就餐气氛;餐巾花的摆放可标示出主宾的席位。（)

摆放餐、酒具时，摆放距离应相等，图案花纹应对正，做到整齐划一，符合规范标准（)

大型宴会的10人座位的台面所需餐、酒具用品共103件。（)

事故造成10人以上50人以下重伤，应列为一般事故。（)

造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的构成一般事故。（)

造成10人以下重伤，未构成其他损失的事故，列为一般B类。（)

中型宴会无论将餐桌摆放成哪种形状，均应注意突出主桌台，一般为一主、两副组成。（)

造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的，为铁路交通一般事故。（)

传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（)