机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手工制备面团，再放入洗涤皿洗涤

A、3mL

B、5mL

C、8mL

D、10mL

A.A. 重新洗涤

B.B. 增加洗涤剂

C.C. 手工搓洗

D.D. 反复洗涤

B . 干洗

C . 机洗

A.水洗

B.干洗

C.手洗

D.机洗

B、放几滴水于洗涤室内

C、放几滴水在筛网上

D、放几滴水润滑轴与有机玻璃体之间

A、氯化钠—磷酸缓冲溶液

B、乙酸-乙酸钠缓冲溶液

C、柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲溶液

D、磷酸氢二钾-磷酸氢二钠缓冲溶液

A.100g小麦粉(水分14%)在粉质仪中揉和成最大稠度为500F.U.的面团时所需的水量

B.100g小麦粉(水分15%)在粉质仪中揉和成最大稠度为500F.U.的面团时所需的水量

C.100g小麦粉(水分14%)在粉质仪中揉和成最大稠度为1000F.U.的面团时所需的水量

D.100g小麦粉(水分15%)在粉质仪中揉和成最大科度为1000F.U.的面团时所需的水量

A、2min

B、3min

C、4min

D、5min