B.110°C过温蒸汽对食物进行烹饪,提速20% ,底部采用过温蒸汽发生器,使食物快速成熟,相比普通蒸箱提速20%,彻底解决食物难熟的问题;110°过温蒸食物会更烂更嫩,更透。110°过温蒸能很快把肉里油脂逼出来,减少卡路里吸收
C.采用双蒸汽发生器技术,大蒸汽瞬间加温迅速预热,两股强蒸汽双管齐下,强力穿透食物,逼出食物原汁,锁住营养与口感
第4题
A.降低二甲苯塔热负荷,切出泄漏的蒸汽发生器
B.降低二甲苯塔进料负荷,切出泄漏的蒸汽发生器
C.蒸汽脱网,使其压力低于塔顶压力,防止锅炉水漏入塔顶汽相油蒸汽
D.二甲苯塔停车对泄漏的蒸汽发生器进行检修
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