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[判断题]

纯柚皮苷的苦味比奎宁还要强，因此常用的苦味感的标准物质是柚皮苷。（)

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更多“纯柚皮苷的苦味比奎宁还要强，因此常用的苦味感的标准物质是柚皮苷。（)”相关的问题

第1题

广西盛产柚子，其中最著名的是（)其皮可制作柚皮渡笋扣。

A.资源文旦柚

B.富川金香柚

C.容县沙田柚

D.柳州坪山柚

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第2题

芸香科植物“化州柚”干燥幼果药用，称为（），有利气消痰的功效

A.柚皮

B.化橘红

C.橘红胎

D.丹皮

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第3题

常用咖啡因作为苦味的呈味物质制备不同浓度的水溶液。（)

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第4题

苦味的食物，温度升高，苦味加重。（)

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第5题

枳实有效成分中具有α－受体兴奋作用的是（)。

A.新橙皮甙

B.对羟福林

C.柚皮甙

D.忍冬甙

E.右旋柠檬烯

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第6题

赋予啤酒细腻而柔和的苦味物质主要是α－酸和β－酸。（)

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第7题

属于黄酮苷的是（)。

A.芦丁(芸香苷)

B.葛根素

C.黄芩苷

D.槲皮素

E.陈皮苷

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第8题

槲皮素为芦丁的黄酮苷元，槲皮素锆盐-橘橼酸反应中黄色不退，故芦丁在此反应中黄色也不退。（)

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第9题

属于黄酮醇的是（)。

A.芦丁(芸香苷)

B.葛根素

C.黄芩苷

D.槲皮素

E.陈皮苷

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