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面点制作程序为粉料加调料,和面,揉面,搓条,下剂,制皮,上馅,成形,()

答案
熟制
更多“面点制作程序为粉料加调料,和面,揉面,搓条,下剂,制皮,上馅,成形,()”相关的问题

第1题

搓汤圆时,需先将粉团搓成条后,切成团坯,采用擀皮法擀成漏斗状,上馅,收口搓圆。()
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第2题

蜜丸传统上皆用塑制法制备,其工艺流程为()。
蜜丸传统上皆用塑制法制备,其工艺流程为()。

A、物料准备→制丸条→分粒→搓圆→整丸

B、物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸→质量检查→包装

C、物料准备→制丸块→分粒→干燥→整丸

D、物料准备→制丸块→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸

E、物料准备→制丸条→分粒→搓圆→干燥→整丸

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第3题

轻馅面点制品()

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第4题

为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候,饼皮总是容易破裂?

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第5题

粉果馅和糯米鸡馅有什么区别?

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第6题

用搓丝板搓制普通螺纹时,上、下搓板的螺纹槽应错开()。
用搓丝板搓制普通螺纹时,上、下搓板的螺纹槽应错开()。

A.2个螺距

B.1.5个螺距

C.1个螺距

D.0.5个螺距

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第7题

()指对原料进行夫皮、分割、切削、打碎等处理,以及画点制作的和画、包馅、成型等设备。
()指对原料进行夫皮、分割、切削、打碎等处理,以及画点制作的和画、包馅、成型等设备。

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第8题

PASSIM接装机搓接系统采用了先进()成形方式。
PASSIM接装机搓接系统采用了先进()成形方式。

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第9题

皮具上出现圆珠笔痕,应该怎么处理()

A.用皮革保养剂去除

B.用一块同色的皮,粘上少许酒精,在污渍上轻搓

C.以微湿的布轻抹即可

D.将爽身粉撒在笔痕上面,24小时后用布轻搓

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