A.人类带菌者
B.富含蛋白质、水分和一定量淀粉的受污染的食物在特定条件下获得
C.植物的病虫害
D.畜、禽患其他化脓性感染
E.奶牛患化脓性乳腺炎
第2题
A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染
B. 食品成分在烹调加工时经高温裂解或热聚形成
C. 植物性食物可吸收土壤、水中污染的多环芳烃
D. 食品加工过程中,受机油污染,或食品包装材料的污染
第3题
A.禁止病人、医护人员从事直接的食品加工或食品供应工作;
B.奶牛患化脓性乳腺炎的奶可能带有葡萄球菌不能供食用;
C.含蛋白质丰富,含水较多,有一定淀粉的和油脂的食物尽快食用;
D.奶油,糕点,剩饭菜,凉糕等食品要低温保存。
第7题
A.动物饮水是水循环的一部分
B.仿荤食物生产和销售过程中产生的污染比肉制品多
C.人类需要摄入一定量的蛋白质来维持健康
D.为饲养家畜,全球草场面积在不断增加
第10题
A.食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染;
B.食品在加工前本身带菌,或在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒。
C.在低温和通风良好的条件下储藏食物,产生肠毒素,引起食物中毒。
D.熟食物品包装不严,运输过程中受到污染。
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