如果用动物原料直接熬制制冻,这类动物原料必须含有较多的（）

A.甲壳纲动物原料

B.昆虫纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.海胆纲动物原料

A.昆虫纲动物原料

B.甲壳纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.腔肠类动物原料

A.甲壳纲动物原料

B.昆虫纲动物原料

C.蛛形纲动物原料

D.星虫类动物原料

A.冻中

B.冻后

C.冻前

D.取出

A.A.动物皮

B.B.动物膏、动物毛

C.C.动物甲

D.D.动物角

A.一氧化铅

B.一氧化铜

C.一氧化镁

D.一氧化铁

A.无骨的动物性原料和植物性原料

B.动物内脏性原料

C.动物性原料

D.植物性原料

A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁

B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁

C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食

D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

A.压制

B.卷制

C.滚制

D.切制

A.扣

B.叠

C.穿

D.串