A.操作难度高,不易掌握
B.易造成放血不良
C.能够加重家禽痛苦,造成肉质变化
D.不利于禽肉的保存
第1题
A.操作简单
B.放血充分
C.能够保持胴体较好的完整性
D.减轻家禽的痛苦
第2题
A.切颈法
B.颈动脉颅面分支放血法
C.口腔放血法
D.三管切断法
第3题
A.动脉放血法
B.口腔放血法
C.断颈放血法
D.静脉放血法
第4题
A.应当在禽的上颚裂后约第二颈椎处,切断任意一侧颈动脉
B.抽刀时,顺势将刀刺入上颚至延脑
C.沥血时间应在5min以上
D.本方法给鸭放血时,应将鸭舌扭转拉出口腔,夹于口角
第5题
A.让屠畜失去知觉,减少痛苦,有利于放血操作
B.避免在兔畜过程中挣扎而消耗体内肌糖元
C.能够使屠畜增加放血时间
D.保证了操作人员的人生安全
第6题
A.分量不足
B.营养物质流失
C.污染物含量增加
D.放血不良
第7题
A.操作安全
B.麻醉时间长
C.生产效率高
D.放血良好
第8题
A.致昏
B.刺杀和放血
C.分割冷藏
D.浸烫脱毛
第9题
A.去内脏→褪毛
B.放血→去内脏
C.放血→褪毛
D.褪毛→洗涤
第10题
A.A.长期浸渍法
B.B.直接压榨法
C.C.“放血法”
D.D.混合法
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