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我国国家炼乳质量标准规定，乳脂肪与非脂乳固体的比例是()。

我国国家炼乳质量标准规定，乳脂肪与非脂乳固体的比例是（)。

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第1题

巴氏杀菌乳和生乳中（)的指标要求不同

A.蛋白质

B.脂肪

C.非脂乳固体

D.都不对

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第2题

非脂乳固体和脂肪是焦香糖果配方中必不可少的。（)
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第3题

Caramel 较Toffee非脂乳固体和脂肪含量更高，口感更柔嫩滑润。（)
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第4题

生鲜乳的验收标准和消毒乳的质量标准中不同的成分为（)

A.脂肪

B.蛋白质

C.无脂干物质

D.酸度

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第5题

滚筒式干燥与喷雾干燥对乳进行处理比较，()乳粉游离脂肪高。
滚筒式干燥与喷雾干燥对乳进行处理比较，（)乳粉游离脂肪高。

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第6题

原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为（)。

A.稀奶油

B.奶油

C.脱脂乳

D.乳脂肪

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第7题

组成乳蛋白三个不同的相分别是（）、（）、脂肪球膜蛋白质

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第8题

乳癖与乳岩的鉴别要点

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第9题

静置时由于重力的作用或离心分离时由于离心力的作用，新鲜的全脂乳会分成富含脂肪的和含脂较低的两部分，前者称为()，后者称为()。
静置时由于重力的作用或离心分离时由于离心力的作用，新鲜的全脂乳会分成富含脂肪的和含脂较低的两部分，前者称为（)，后者称为（)。

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第10题

我国唯一乳用牛品种是()。
我国唯一乳用牛品种是（)。

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第11题

()牛是我国最早开始培育、我国唯一的优良的乳肉兼用品种。
（)牛是我国最早开始培育、我国唯一的优良的乳肉兼用品种。

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