生鲜乳的验收标准和消毒乳的质量标准中不同的成分为（)

A.乳成分中，在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白

B.在自然温度条件下，比重计测出的数值即为乳样的比重

C.乳成分中，干物质中含量最高的成分为蛋白质

D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的总酸度

A.乳成分中，在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白

B.乳酸菌在牛乳中自然发酵后可将牛乳中的乳糖完全转化为乳酸

C.乳成分中，干物质中含量最高的成分为蛋白质

D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的自然酸度

A.水、酪蛋白和干物质含量

B.乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量

C.乳的比重和酸度

D.微生物指标和抗生素检验指标

A.乳脂肪和乳蛋白质含量

B.乳的比重或密度

C.添加酸性物质

D.滴定酸度的高低

A.蛋白质

B.脂肪

C.非脂乳固体

D.都不对

A.加工设施

B.挤奶设施

C.生鲜乳贮存运输设施

D.消毒设施

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.缓冲容量

D.剪切速率

A.人乳已鉴定的成分超过200种

B.乳汁成分随乳母产后不同时期差异很大

C.前乳蛋白质含量高而脂肪低

D.前乳蛋白质含量低而脂肪高

E.初乳蛋白质主要为分泌型免疫球蛋白A和乳铁蛋白

A.乳糖

B.乳蛋白质

C.磷酸盐

D.柠檬酸盐