高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌（135～150℃,4～15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。（)

A.碳酸化作用

B.超高温瞬时灭菌法

C.发酵法

D.冷冻法

A.高温瞬时（133℃，15秒钟）

B.同实罐灭菌一样（115℃，8-15分钟）

C.高温长时（127℃，45分钟）

D.间歇灭菌（100℃，30分钟，连灭三次）

A.杀死所有的病原微生物

B.杀死所有的微生物

C.杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子

D.是病原菌不生长

A.连续灭菌相比分批灭菌，其营养成分破坏较少

B.芽孢杆菌相比金黄色葡萄球菌，其灭菌时间较长

C.为提高灭菌效果，可对培养基进行重复灭菌

D.对数残留定律不适用于芽孢杆菌

A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B.消毒和灭菌实质上是相同的

C.接种环用烧灼法灭菌

D.常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法

A.灭菌牛乳

B.巴氏杀菌牛乳

C.灭菌调味牛乳

D.UHT牛乳

A.干烤

B.高压蒸气灭菌

C.煮沸法

D.紫外线