杀青叶的杀青适度标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，梗可弯曲而不断，紧握则成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。（)

A．茶香浓烈

B．手握略有刺手感

C．叶尚软有强性折梗不断

D．含水量为20-25%左右

A.发酵不足

B.发酵过度

C.萎凋不足

D.萎凋过度

A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥

B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥

E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

A.叶色深的鲜叶适制红茶

B.叶色浅的鲜叶适制绿茶

C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶

D.叶片柔软的鲜叶适制青茶

E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶

A.色黄

B.叶黄

C.汤黄

D.梗长

E.叶大

A.花白色与花橙黄色色，叶无毛与叶有毛

B.树皮块裂与不裂，叶面波状与较平

C.叶薄革质与叶厚革质

D.有梗与无梗