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[判断题]

乳粉的密度随乳粉颗粒内部的结构及颗粒大小而异,同时受喷雾压力和浓缩乳的浓度等所影响。()

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第1题

乳粉颗粒的大小受浓缩乳浓度的影响比受喷雾方式的影响更大。()
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第2题

乳粉的冲调性与颗粒大小和组织状态有关,一般认为乳粉颗粒细小,其速溶性较好。()
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第3题

乳粉颗粒大小,对乳粉的冲调复原性、分散性及流动性影响很大,当乳颗粒达()μm左右时,冲调复原性最好。

A.200

B.50

C.150

D.75

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第4题

一般用滚筒法生产的乳粉,呈不规则的片状,不含有气泡,而喷雾法生产的乳粉常具有单个或几个气泡,乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。()
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第5题

喷雾的乳粉一般均含有气泡,凡气泡多的容易氧化变质,故对乳粉保藏性影响最大。()
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第6题

影响黏性土渗透性的主要因素有颗粒大小、级配、密度及土中封闭气泡等。()
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第7题

乳粉感官特征上的变化可以反映出乳粉原辅料,加工过程以及包装等生产环节,运输及储存等条件是否出现问题。()
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第8题

生产喷雾干燥乳粉时,如温度过高,时间过长或喷雾结束后长时间在高温下存放时,易使乳粉颜色加深。()
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第9题

设法排出颗粒之间及颗粒内部的空气,所测出在密实状态下单位体积颗粒物的质量称为粉尘的()。

A.容积密度

B.真密度

C.浓度

D.相似密度

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第10题

砂土的抗剪强度受其密度、颗粒状态、表面粗糙程度和级配等因素的影响。()
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