A.红糖
B.牛奶
C.蜂蜜
D.味达美
第3题
A.选料→切配加工→油炸一熘汁→装盘
B.选料→切配加工→焐油一熘汁→装盘
C.选料→切配加工→烤制一熘汁→装盘
D.选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘
第4题
A.标准冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,牛奶至满
B.标准冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1满匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,牛奶至满
C.去冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1满匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,挑掉冰块,牛奶至满
D.去冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1满匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,牛奶至满,搅拌均匀,挑掉冰块补牛奶满
第5题
A.选料一加工处理-入锅酱制一冷却切配.装盘
B.选料一焯水一洗净+煮熟→配调味汁一装盘
C.选料一焯水一切片一放香料煮熟.配调味汁.装盘
D.远料一焯水-洗净~加精盐煮制一配谓味汁一装盘
第6题
A.菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理
B.装盘时手指保持清洁
C.装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布檫拭盘边
D.装盘时,手指不能和菜肴发生接触
第10题
A.客户导入
B.客户自创建(点击添加按钮)
C.蜂铃运维平台,丰丰直接为客户配好,客户无需操作
D.客户在蜂铃的礼品中心页面自订购
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