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[主观题]

冰镇苦瓜上桌时配什么装盘()

A.红糖

B.牛奶

C.蜂蜜

D.味达美

答案
蜂蜜
更多“冰镇苦瓜上桌时配什么装盘()”相关的问题

第1题

关于轻托装盘说法正确的是()

A.先上桌的物品在后

B.后上桌的物品在上

C.重心不能靠近身体

D.重物、高物放在里档

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第2题

软熘工艺制作菜肴的步骤为()

A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘

B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘

C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

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第3题

属于软熘的操作程序是:__()

A.选料→切配加工→油炸一熘汁→装盘

B.选料→切配加工→焐油一熘汁→装盘

C.选料→切配加工→烤制一熘汁→装盘

D.选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘

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第4题

下列关于芒果欧蕾操作正确的是()

A.标准冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,牛奶至满

B.标准冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1满匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,牛奶至满

C.去冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1满匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,挑掉冰块,牛奶至满

D.去冰:冰块至E线,糖蓝3,芒果果露1满匙,冰水至G线,搅拌至冰镇,牛奶至满,搅拌均匀,挑掉冰块补牛奶满

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第5题

属于白煮的操作程序是()

A.选料一加工处理-入锅酱制一冷却切配.装盘

B.选料一焯水一洗净+煮熟→配调味汁一装盘

C.选料一焯水一切片一放香料煮熟.配调味汁.装盘

D.远料一焯水-洗净~加精盐煮制一配谓味汁一装盘

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第6题

菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误的是()

A.菜品食物装盘前,盛器必须经过严格的洗净消毒处理

B.装盘时手指保持清洁

C.装盘时如果菜品卤汁外溢,应用干净的布檫拭盘边

D.装盘时,手指不能和菜肴发生接触

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第7题

雨花石汤圆一般在宴席上作为什么上桌()?

A.主菜

B.沙拉

C.甜品

D.前菜

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第8题

装盘(听)时要求做到:装盘时不能出现()现象

A.水平

B.均匀一致

C.ldquo;一头沉”

D.封口朝下

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第9题

以下说法正确的是()。

A.所有的葡萄酒都需要冰镇后饮用

B.白葡萄酒需要冰镇后饮用

C.甜型葡萄酒需要冰镇后饮用

D.红葡萄酒需要冰镇后饮用

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第10题

营销活动礼品库配置,流量话费等礼品在哪里配的()

A.客户导入

B.客户自创建(点击添加按钮)

C.蜂铃运维平台,丰丰直接为客户配好,客户无需操作

D.客户在蜂铃的礼品中心页面自订购

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第11题

黄金脆皮年糕 脆皮年糕()块 红糖()克

A.脆皮年糕6块 红糖10克

B.脆皮年糕3块 红糖15克

C.脆皮年糕6块 红糖15克

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