更多“乳粉感官特征上的变化可以反映出乳粉原辅料,加工过程以及包装等生产环节,运输及储存等条件是否出现问题。()”相关的问题
第1题
乳粉充氮包装不仅可防止乳粉中的脂肪氧化,还防止乳粉中强化的维生素破坏损失。()
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第2题
乳粉的密度随乳粉颗粒内部的结构及颗粒大小而异,同时受喷雾压力和浓缩乳的浓度等所影响。()
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第3题
调制乳粉的概念已不仅仅局限于婴儿用乳粉上,而是指针对不同人的营养需要,在鲜乳原料中或乳粉中调以各种营养素经加工而成的乳制品。()
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第4题
从加工工艺看,速溶乳粉与其他乳粉具备速溶性在本质上是一样的。()
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第5题
仓库作业环节包括储存、保管、拣选、配货、检验、分类、流通加工、包装等。()
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第6题
乳粉贮存一段时间后,表观密度可提高15%,有利于包装。()
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第7题
物流:是物品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要,将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息管理等基本功能实施有机结合。()
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第8题
生产全脂乳粉时,杀菌温度和保持时间对乳粉的品质,特别是溶解度和保藏性有很大影响。()
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第9题
一般用滚筒法生产的乳粉,呈不规则的片状,不含有气泡,而喷雾法生产的乳粉常具有单个或几个气泡,乳粉颗粒呈单球状或几个球连在一起的葡萄状。()
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第10题
经过标准化处理的牛乳必须经过预热杀菌,牛乳中含有脂酶及过氧化酶等,这些酶对乳粉的保藏性有害,必须在预热杀菌过程将其破坏。()
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