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[单选题]

等量下列物质氧化后产生代谢水最多的是（)。

A.纤维

B.蛋白质

C.淀粉

D.脂肪

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第1题

等量下列物质氧化后产生代谢水最多的是（)。

A.蛋白质

B.维生素:

C.淀粉

D.脂肪

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第2题

下列有机物经燃饶彻底氧化分解后释放热量最高的物质是（)。

A.淀粉

B.动物脂肪

C.角蛋白

D.纤维求

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第3题

体内哪种物质氧化产生最多的卡路里（)。

A.糖原

B.蛋白质

C.葡萄糖

D.脂质

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第4题

1，4-糖苷键是下列那种物质分子中的主要化学键（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.氨基酸

D.淀粉

E.核糖核酸

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第5题

单位质量产能最多的营养素是 （）

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

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第6题

水分活度对以下哪种化学反应有影响。（)

A.脂肪氧化

B.美拉德反应

C.淀粉老化

D.蛋白质氧化

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第7题

生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是____（）

A.膳食纤维

B.糖、脂肪和维生素

C.糖、无机盐和维生素

D.水、无机盐和维生素

E.糖、脂肪和蛋白质

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第8题

酶是生物体产生的具有催化功能的（）

A.氨基酸

B.蛋白质

C.脂肪

D.淀粉

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第9题

谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等物质组成，含有一定量的（)以及较多的无机盐。

A.淀粉、蛋白质、脂肪

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.磷、B族维生素

D.淀粉、维生素、纤维素

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第10题

有机肥分解产生的什么物质能够强烈络合活性的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Al3+等离子，降低其浓度，减少磷固定？（)

A.蛋白质

B.淀粉

C.有机酸

D.脂肪

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