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[主观题]

通过翻动碰撞使肌,加速盐水的扩散和均匀分布,缩短腌制时间,同时,通过滚揉促使肉中的(),改进成品的粘着性和组织状况。另外,滚揉能使肉块表面破裂,(),提高产品的嫩度和多汁性。

通过翻动碰撞使肌,加速盐水的扩散和均匀分布,缩短腌制时间,同时,通过滚揉促使肉中的(),改进成品的粘着性和组织状况。另外,滚揉能使肉块表面破裂,(),提高产品的嫩度和多汁性。

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第1题

对肉块进行滚揉的目的是什么?

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第2题

结晶设备中搅拌器的作用是()

A.使晶种悬浮

B.加速传热,使溶液中各处的温度比较一致

C.加快扩散速度,促使晶核的产生和晶体均匀成长

D.提高溶液溶氧系数

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第3题

气体密度增大,分子间距离缩短,离子与一个分子碰撞后,很快又与第二个分子碰撞,因而被电场力加速的时间缩短,运动速度降低,动能减小,所以必须有()的电压才能跳过相同的间隙。
气体密度增大,分子间距离缩短,离子与一个分子碰撞后,很快又与第二个分子碰撞,因而被电场力加速的时间缩短,运动速度降低,动能减小,所以必须有()的电压才能跳过相同的间隙。

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第4题

在煤泥浮选过程中,提高搅拌强度能改善药剂在矿浆中的分散,使药剂消耗下降,同时增加了油滴与煤粒的碰撞和吸附机会,从而()了它们的粘着和吸附速度。

A.不影响

B.不一定

C.减弱

D.提高

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第5题

粘滞力则()质点横向互相碰撞

A.引发

B.加速

C.促使

D.阻止

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第6题

混合腌制法是采用干腌法和湿腌法相结合的一种方法,可以先进行干腌,再放入盐水中腌制;也可以先注射盐水后,用干的硝酸盐混合物涂擦在肉的表面,放入容器内腌制()
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第7题

盆腔炎病人应采取半坐卧位,其目的是

A.借助于重力作用使膈肌位置下降

B.促使感染局限化,减少炎症的扩散和毒素的吸收

C.促进渗出性物质的吸收

D.减轻腹部疼痛

E.减少局部充血

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第8题

提高数控加工生产率可以通过缩减基本时间,缩短辅助时间,让辅助时间与基本时间重合等方法来实现。例如采用加工中心,多工位机床等都属于()。
提高数控加工生产率可以通过缩减基本时间,缩短辅助时间,让辅助时间与基本时间重合等方法来实现。例如采用加工中心,多工位机床等都属于()。

A、缩短辅助时间

B、同时缩短基本时间和辅助时间

C、辅助时间与基本时间重合

D、缩减基本时间

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第9题

()是通过运用行为科学的概念、理论、方法,有计划地组织的结构、技术和员工进行系统性的变革,使之适应新形势的需要,以增强组织的经营效果。

A.组织变革

B.组织改进

C.组织发展

D.组织提升

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第10题

盐水腌制卷卜的时间要掌握好,不能够过熟,否则造型没有“钢骨”。()
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