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[判断题]

食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑,是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状,通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。()

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更多“食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑,是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状,通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。()”相关的问题

第1题

微生物存在于下列哪些环境中:

A.酿造或发酵食品

B.污水处理厂

C.生物燃料生产过程中

D.胎儿发育的子宫中

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第2题

下列关于单细胞蛋白的叙述,正确的是()

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B.是通过发酵生产的微生物菌体

C.是微生物细胞分泌的抗生素

D.单细胞蛋白不能作为食品

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第3题

在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

A.马赫

B.法拉第

C.科赫

D.赫文

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第4题

举出八种利用微生物为主体的发酵食品?
举出八种利用微生物为主体的发酵食品?

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第5题

以粮食为原料,发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为粮食酿造。()
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第6题

发酵通常指的是利用哪种生物体进行产物的生产()。

A.植物细胞

B.动物组织

C.微生物细胞

D.水生生物

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第7题

下列属于发酵工程技术的应用有()

A.面包

B.转基因食品

C.抗生素

D.胰岛素

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第8题

发酵是使用某些无害微生物来促进食品化学变化的过程。这些微生物作用的结果是产生酸或乙醇。细菌一般产生醋酸或乳酸,酵母菌一般产生乙醇。()
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第9题

通过()发酵可使得食品的种类增多、味道独特,更具营养价值。

A.微生物

B.植物

C.动物

D.以上都是

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