开封是指食品或原料的最小包装被打开（）

A.） 2

B.） 3

C.） 5

A.20

B.21

C.22

A.食品品种

B.加工制作方式

C.生产量

D.包装形式

A.自制或预调的成品、半成品、原料必须按要求张贴原辅料标签（注明:名称、生产日期/开封日期、有效期）

B.即食食品与原料/半成品存放一起

C.不要打开冷柜门太频繁，不要冷柜超载

D.上方存放煮熟或者即食食物，下方存放原料或半成品

A.开封原料须有开封标识

B.开封标识上生产日期和原包装不一致

C.开封预包装食品库存期限不得高于原保质期2/3

D.做到商品和开封标识一一对应

A.预包装食品

B.开封牛奶

C.消毒好的黄瓜

D.切好的西瓜

A.指食品在标标签标明的贮存条件下保持品质的期限

B.指食品在未开封条件下保持品质的期限

C.非直接提供给消费者的预包装食品保质期可以只在说明书或合同中注明

D.产品包装上随机标示的日期

A.指食品在标标签标明的贮存条件下保持品质的期限

B.指食品在未开封条件下保持品质的期限

C.非直接提供给消费者的预包装食品保质期可以只在说明书或合同中注明

D.大礼包装上标示的保质期

A．糕点是面粉、油脂、糖、鸡蛋等通过蒸、烤、炸等加工方式制成

B．以面粉、糯米粉为原料，加入乳化剂、膨松剂。烘烤制成多空状片，片间添加糖、油脂等夹心料的多层饼干

C．即食食品是指是指不需要额外加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用的一类食品。小食。这里指的即食食品主要是指熟食当中的肉类、蔬菜类、豆制品类、蛋类

D．蜜饯是以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等

A.食品添加剂开封后的保质期为两个月，且不能超过原始包装保质期

B.食品添加剂开封后倒入其它容器中储存，原包装需要保留

C.央厨来货的半成品可以多用一两天没有关系

D.食品原始标签上的最后使用期限日期是检查的前一天，店里回复说没有及时扔掉，还未使用