此题为判断题(对，错)。
影响乳成分的因素很多，主要可以分为遗传因素、生理状况和环境因素三个方面。()
对于大量收购的牛乳来说，乳成分的变化主要取决于牛场的规模。()
初乳呈黄褐色，有异臭，味苦，粘度大。()
冬季因受气候和运输的影响，鲜乳产生冻结现象，化冻后会出现酒精阳性反应。()
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