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[单选题]

糖渍过程中，若抑制酵母和霉菌生长，糖浓度要求达到（)

A.1%-10%

B.20%-30%

C.40%-50%

D.65%-75%

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更多“糖渍过程中，若抑制酵母和霉菌生长，糖浓度要求达到()”相关的问题

第1题

较高浓度的糖液能抑制许多微生物的生长，这是由于糖液的（)使微生物菌体内的水分被吸走，生长收到抑制。

A.吸潮性

B.溶解度

C.渗透压力

D.黏度

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第2题

不同微生物各自都有自己适宜的pH范围，如酵母3.8—6.0，细菌6.5—7.5、霉菌4.0-5.8、放线菌6.5-8.0。酸有抑制微生物生长的作用，对大多数的微生物来说，当()时，便受到抑制不能生长。

A.pH<2

B.pH<5

C.pH<7

D.pH<10

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第3题

在氧浓度达到21%时,弯曲菌的生长被抑制（）
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第4题

CO2对抑制霉菌生长繁殖非常有效，所以经常向易生长霉菌的谷物中通入CO2。（)
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第5题

大约有50%的糖在酵母生长的那个阶段会被消耗掉（）
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第6题

糖渍时需要的溶液浓度要比盐腌时高得多，才能达到保藏的目的。（)
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第7题

糖渍保存法是利用糖来调节原料的（），控制微生物、细菌生物的生存繁殖环境，从而达到储存的目的

A.渗透压

B.风味

C.质感

D.酸碱度

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第8题

分离放线菌时为了抑制霉菌的生长往往加入（)

A.氯化钠

B.丁酸钠

C.丙酸钠

D.硫酸钠

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第9题

链霉菌属于以下哪种微生物类别（)。

A.放线菌

B.霉菌

C.细菌

D.酵母

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