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[判断题]

水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。（)

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更多“水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。()”相关的问题

第1题

红茶的呈味物质构成，茶黄素有较好的口感，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（)
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第2题

茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。（)
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第3题

只含有钙和镁的碳酸盐的水，叫做具有暂时硬度（）
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第4题

水的ph对茶汤色泽有较大的影响，当ph超过50汤色就相应的加深方案失去了茶汤的滋味，鲜爽度。（)
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第5题

关于茶树鲜叶和茶叶中的咖啡碱含量,下列说法正确的是（）

A.茶叶中咖啡碱含量与品质成正相关

B.味微苦,是茶汤滋味的主要物质之一

C.与红茶形成“冷后浑”现象有关

D.咖啡碱在制茶过程中变化不大,因升化而有一定减少

E.鲜叶中的含量是,大叶种大于小叶种,夏茶大于春茶

F.可以作为鉴别真假的指标之一

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第6题

用钠离子交换法进行水处理时，不能降低水的（)

A.硬度

B.碱度

C.钙离子含量

D.镁离子含量

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第7题

绿茶饮至杯中的水剩余1/3时，即需续水至七分满，这样可以让底部较浓的部分融入新的茶汤里面，如果等到茶汤喝尽再续水，会使茶汤变得无味。（)
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第8题

品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低。（)
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第9题

测定自来水中钙、镁离子含量的最合适的理化指标是（)。

A.COD

B.电导率

C.pH

D.水硬度

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第10题

水的硬度分为暂时硬度和永久硬度。（)
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