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[单选题]
餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）
A.倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放
B.收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
C.收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放
D.收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放
答案
B、收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放
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第5题
清洗消毒器被清洗的器具、器械盒物品应（）
A.器械轴节可不打开
B.可拆卸的零部件尽量不拆开
C.管腔类器械应使用专用清洗架
D.精细器械和锐利器械可随意放置
E.冲洗、洗涤、漂洗是可使用自来水
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