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[判断题]

对于大量收购的牛乳来说,乳成分的变化主要取决于牛场的规模。()

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第1题

下列说法()是正确的

A.乳成分中,在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白

B.乳酸菌在牛乳中自然发酵后可将牛乳中的乳糖完全转化为乳酸

C.乳成分中,干物质中含量最高的成分为蛋白质

D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的自然酸度

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第2题

对于整个砌体来说,砌体强度主要取决于砌筑材料的强度。()
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第3题

我国目前主要的乳用牛品种是娟珊牛。()
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第4题

室温会对于牛乳产生不利的影响,所以超高温灭菌乳不能在环境温度下贮存。()
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第5题

乳脂肪含量越高,牛乳的冰点越高。()
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第6题

乳脂率为4%的牛乳为标准乳。()
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第7题

乳的渗透压主要取决于乳中的乳糖和可溶性盐类。()
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第8题

人乳比牛乳更易于消化。()
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第9题

与牛乳相比,人乳的营养成分更适合婴儿的需要。()
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第10题

牛乳颜色呈微黄色即为坏乳。()
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