第1题
第2题
A.剖腹
B.宰杀
C.烫泡
D.清洗
第3题
A.宰杀、烫泡、煺毛、开膛去内脏、内脏洗涤
B.宰杀、煺毛、烫泡、开膛去内脏、内脏洗涤
C.宰杀、内脏洗涤、煺毛、烫泡、开膛去内脏
D.宰杀、烫泡、煺毛、内脏洗涤、开膛去内脏
第4题
A.分解
B.剖腹
C.脱骨
D.分割
第5题
第6题
第7题
第8题
A.原料采购
B.验收保管
C.切配
D.初步加工
第9题
A.初步加工
D.分类储存
第10题
A.去内脏→褪毛
B.放血→去内脏
C.放血→褪毛
D.褪毛→洗涤
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